Food proteins : properties and characterization Shuryo Nakai, H. Wayne Modler.
Por: Nakai, Shuryo.
Colaborador(es): Modler, H Wayne.
Series Food science and technology.Editor: New York : VCH, 1996Descripción: 544 p. : il., tablas.ISBN: 1560816910.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | PROTEINAS | PROTEINAS ALIMENTARIAS | NUTRICION | BIOTECNOLOGIA | AMINOACIDOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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